NUESTRA HISTORIA
CÉSAR Y GIOVANNA
La vida siempre nos ha olido bonito. “Para César la vida ha sido siempre aroma a horno de leña, a levadura, harinas, a bizcocho, a platos de comida y perfumes variados de los clientes que entraban y salían de los restaurantes y panadería que regentaban sus padres en Venezuela”.
“A Giovanna, sus habilidades sensoriales, le han llevado a ver la vida a través de su perfume y colecciona una lista interminable de olores que le evocan momentos, personas y lugares con los que se cruzó alguna vez y que le acompañan allá donde vaya”.
Juntos decidimos un día emprender el viaje de nuestras vidas, salimos de Venezuela, y tras un tiempo en Inglaterra nos instalamos en España, junto al Mediterráneo, en el pueblo alicantino de El Albir, donde su playa de guijarros se funde con el mar. Y desde aquí emprendimos un proyecto de vida en común que nos permite cada día compartir uno de los mejores aromas del mundo: el de un buen café de especialidad, SEIXAL.
COMO NACE SEIXAL
Momentos únicos engrandecidos por el aroma y sabor de un buen café. intensos, amargos, afrutados, de textura densa o más ligeros… todos cafés pero todos diferentes. La selección de granos, su forma de cultivo, su variedad, su país de origen y las manos precisas de un buen barista pueden encumbrar el sabor y el aroma de un café, haciendo cada momento único y diferente.
Sorbo a sorbo fue creciendo nuestra curiosidad por llegar al fondo de cada taza y dar con el café perfecto. Sin darnos cuenta estábamos inmersos en un apasionante mundo lleno de matices que entre catas y sorbos nos llevó a descubrir el café de especialidad. Un tipo de café que nos permitía ir más allá del sabor y el aroma para conocer toda la historia y las manos implicadas en su proceso desde el campo hasta la taza.
Esa curiosidad inicial se ha ido transformando en pasión y la pasión en proyecto, porque si algo nos ha unido siempre es nuestro espíritu inquieto y emprendedor. No tardamos en cursar estudios de barista, cata y tostado en Barcelona.
Así nace SEIXAL, la historia de un viaje al fondo de una taza de café… Un camino que sabíamos que iba a ser largo, pero no por ello menos emocionante, y que nos ha ido despertando los sentidos y la pasión por nuestro trabajo en cada parada.
MOMENTOS SEIXAL
EL PLACER DE COMPARTIR EL MEJOR CAFÉ
Con cada uno de nuestros cafés, queremos que la gente disfrute y emprenda ese viaje hacia el interior de una taza, que entablen ese diálogo fascinante entre el hombre y
la naturaleza, para crear un producto de alta calidad. Queremos acercar el café a las personas, para demostrar que el café no sólo se bebe, se huele y nos mantiene despiertos, sino que puede abrirnos los sentidos para narrarnos toda su historia. Con SEIXAL queremos compartir generosamente nuestra manera de vivir el café.
Porque un buen café se vive e influye en la experiencia, cosa que saben hoteles, restaurantes y cafeterías que eligen SEIXAL para sus clientes, y que comparten nuestra misma filosofía por el trabajo artesanal, los productos de calidad, la profesionalidad y el servicio amable que nos caracteriza.
Una experiencia que se puede vivir también desde casa accediendo a nuestro café de alta calidad online a través de nuestra página Web. Un café envasado en paquetes eficientes y sostenibles con los que, no solo se controla la atmósfera para conservación óptima del café, sino que están fabricados con materias primas reciclables y en su ciclo de producción se ha controlado la emisión de CO2, pensando en la opción más verde para nuestro mejor café de especialidad.
Tostamos el mejor café
EL EQUIPO
César Fernandez
Co - fundador, tostador y experto en chistes malos
Habilidad para crear asombrosos perfiles de tueste para cada café usando únicamente las armas de su cerebro.
Giovanna Russo
Co fundadora, Manager y acariciadora de mascotas
Es la encargada de que todo salga guay, gracias a ella aquí todo sale guay. Planea, organiza y dirige mientras prepara café para todo el equipo.
Ollie
Head of Coffee
Nuestro Head of Coffee. Todos estamos de acuerdo que su ternura y paciencia está niveles marcianos, más allá, fuera de este planeta 👽 sus habilidades sensoriales y su profesionalismo van en paquete con su humildad y empeño en querer compartir todo lo que sabe.
Gracias Ollie por tu gran aporte al equipo, por el cariño que nos muestras y por ser nuestra querida cabeza flotante (otro inside joke)
Beatriz Sanchez
Barista
Nuestra barista y catadora de bollería oficial. Su área de estudio está específicamente centrada en la degustación de muffins pero de vez en cuando puedes verla dándole bocados a todo postre que pase por la vitrina de nuestro coffee house.
Gracias Bea por calibrar esos deliciosos espressos cada mañana, por tu modo de ser tan divertido y por tanta pasión que muestras en lo que haces.
Boris Andrés
Diseñador y superstar
Promete al resto del equipo no dibujar en las paredes, a cambio de espacio, silencio y tiempo; necesarios para poder crear toda la magia con la que siempre nos sorprende.
Boris siempre va más allá con ideas creativas y siempre le da brillo a todo lo que toca.
Gracias Boris por tantas ideas geniales, por hacer muchas cosas top para nuestro branding y por ser tan especial con todos nosotros.
GIULIANA RUSSO
Responsable de nuestro coffee house
La encargada de nuestro coffee house! Más dulce que nuestro cinnamon roll, no te dejes engañar por su cara de seria. Giuliana pasa por todas las áreas de trabajo de la empresa y por donde vaya su paciencia y serenidad nos inundan de paz y motivación.
Gracias Giuliana por haber cumplimentado tu entrenamiento militar a cabalidad (inside joke) y formar parte esencial del equipo.
Nicolino Russo
Maestro panadero y catador de desayunos
Nuestro maestro panadero! Más multifacético que el mismo Jonny Depp. Cuando no está haciendo su magia en el obrador de pan, lo puedes encontrar detrás de la máquina de espresso, o paseándose por el coffee house aprendiendo y ayudando a todo el que lo necesite.
Gracias Nicolino por tu excelencia y pasión en todo lo que haces.
Nico Russo
Responsable administrativo y defensor de los derechos humanos
Responsable administrativo, cocinero y bailarín profesional. Si estás de mal humor una sesión de 15min será suficiente para contagiarte de tan buena energía. Experto en decoración de platillos y en memorizar coreografías de baile que además practica con todo el equipo.
Gracias Nico por tu buena vibra, por tu esfuerzo cada día y por tan ricos desayunos con los que nos alegras cada mañana.
Boris MARCHIANI
E-commerce manager y padre de todos
El marketing digital está en sus manos, pero sus conocimientos y experiencia en otras áreas y su gran problema de no saber decir ‘no’, siempre termina creando cosas maravillosas que van más allá de lo digital.
Gracias Boris por tu excelencia, por tu guía y ser inspiración para todos nosotros. Te queremos.
