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Urrao Antioquia – Colombia – Caturra – Chiroso

Origen: Urrao-Antioquia. Colombia

Altitud: 2.025 msnm

Finca: El Nido (Daniel Hernandez)

Tipo: Caturra – Chiroso

Método de cultivo: Sostenible. Sombra parcial.

Proceso: Cosecha frutos maduros. Despulpa e inicio proceso de fermentación controlada por baches, durante 3 días (72h)

Selección por método de flote. Secado natural en marquesina de 13-15 días. Selección luego de trilla.

Impacto Social – Sostenibilidad – Cultura de paz.

Tamaño de finca: 1 Hectárea.

 

18,50 

SKU: SX-0010-CES-COL-CHIROSO-1 Categoría: Etiquetas: , , , ,

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Notas: Durazno. jazmín, hierba limón

Fragancia y Aroma: Afrutado

Acidez: Crítica media.

Cuerpo: Textura medio sedoso.

Sabor Residual: Prolongando y redondo

Presentación: 250 gramos

Daniel es un productor de nueva generación, quien con 25 años decidió quedarse en los campos perfeccionando las técnicas que ha aplicado su familia durante tres generaciones. En 2014, Daniel comenzó a gerenciar su propia finca cafetera. Daniel ha estado produciendo café de especialidad desde el año 2004, año en el que se unió a un proyecto de la gobernación de Antioquia para promover el talento y promover el cultivo y beneficio de café en los jóvenes de la región. Actualmente Daniel estudia Ingeniería Ambiental en la universidad de Medellín, viajando todos los fines de semana para asistir a clases. Daniel quiere entender como producir café de la forma más sostenible y a la vez reducir los desechos en finca.

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