Molienda del café. La meta es llegar a la taza perfecta. Para ello compramos café de especialidad asegurándonos que sean granos de calidad.
Molienda ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Por qué?
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Desde hace muchas décadas la cultura de café en España, Portugal y Francia ha estado influenciada por la llegada del espresso italiano durante la revolución industrial y la invención de la primera versión de la máquina...
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UN MOLIDO PARA CADA EXTRACCIÓN
El proceso sigue con el molido idóneo teniendo en cuenta el origen y el modo de extracción del café, según la máquina: Un molido grueso de nuestro café de Etiopía, para su preparado con filtro; un molido medio para la...
UN TUESTE EQUILIBRADO PARA TODOS LOS PALADARES
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EL GRANO MÁS SOSTENIBLE Y JUSTO
Este viaje hasta la taza empieza en el corazón de una semilla, cuya procedencia, cultivo y variedad son clave y que nos lleva a tierras como las de Etiopía, Panamá, Brasil y Costa Rica, entre otras, según la temporada....