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UN MOLIDO PARA CADA EXTRACCIÓN

UN MOLIDO PARA CADA EXTRACCIÓN

El proceso sigue con el molido idóneo teniendo en cuenta el origen y el modo de extracción del café, según la máquina: Un molido grueso de nuestro café de Etiopía, para su preparado con filtro; un molido medio para la cafetera francesa o un café de Guatemala bien fino...

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UN TUESTE EQUILIBRADO PARA TODOS LOS PALADARES

UN TUESTE EQUILIBRADO PARA TODOS LOS PALADARES

Aunque las certificaciones tienen un papel importante en la sostenibilidad de la producción y la calidad del grano, a partir de la materia prima se abre todo un mundo  de matices, donde el tostador juega un importante papel en busca de la diferenciación para sacar lo...

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EL GRANO MÁS SOSTENIBLE Y JUSTO 

EL GRANO MÁS SOSTENIBLE Y JUSTO 

Este viaje hasta la taza empieza en el corazón de una semilla, cuya procedencia, cultivo y variedad son clave y que nos lleva a tierras como las de Etiopía, Panamá, Brasil y Costa Rica, entre otras, según la temporada. En estas tierras, comunidades locales de...

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