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El café de especialidad de Centroamérica florece en un entorno geográfico y climático privilegiado. Las montañas de Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, y Costa Rica brindan las condiciones perfectas
Diferencias entre Arabica y Robusta. Son las dos variedades más comunes y difieren en varios aspectos, incluyendo sabor, aroma niveles de cafeína, cultivo y resistencia a enfermedades.
Molienda del café. La meta es llegar a la taza perfecta. Para ello compramos café de especialidad asegurándonos que sean granos de calidad.
Desde hace muchas décadas la cultura de café en España, Portugal y Francia ha estado influenciada por la llegada del espresso italiano durante la revolución industrial y la invención de la primera versión de la máquina...
El concepto de café de especialidad es confuso, sobre todo para los que no lo consumen. En ocasiones lo relacionamos con los diferentes métodos de preparación existentes como la Moka, Frech press, AeroPress, etc. pero...
El proceso sigue con el molido idóneo teniendo en cuenta el origen y el modo de extracción del café, según la máquina: Un molido grueso de nuestro café de Etiopía, para su preparado con filtro; un molido medio para la...
Aunque las certificaciones tienen un papel importante en la sostenibilidad de la producción y la calidad del grano, a partir de la materia prima se abre todo un mundo de matices, donde el tostador juega un importante...
Este viaje hasta la taza empieza en el corazón de una semilla, cuya procedencia, cultivo y variedad son clave y que nos lleva a tierras como las de Etiopía, Panamá, Brasil y Costa Rica, entre otras, según la temporada....